boites a outils des fermes pedagogiques

LES FERMES PEDAGOGIQUES EN FRANCE

Ressources

Afin d'accompagner agriculteurs, animateurs et autres professionnels dans leurs projets, le département le département études 3DFI de la Bergerie nationale réalise des études et des publications sur les fermes pédagogiques. Vous trouverez certains de nos travaux soit directement téléchargeable sur ce site, soit à commander auprès de notre service.

Liste complète de nos publications
D'autres publications ou outils pédagogiques sont disponibles sur commande.
Catalogue de nos publications à télécharger

DES OUTILS POUR LA CREATION D’UNE FERME PEDAGOGIQUE

Créer une ferme pédagogique : de l'idée à la réalisation
Véritable ressource, ce document rassemble en 284 pages tout (ou presque) ce que doit savoir le porteur de projet de ferme pédagogique.
Pour le commander : voir liste complète de nos publications et téléchargez le catalogue

Cahier technique N°4 : Education à l’environnement et handicap
Pour accueillir des personnes en situation de handicap, les fermes pédagogiques et les autres structures d’éducation à l’environnement doivent se rendre accessibles et adapter les prestations. Ce cahier technique recueille des exemples d’application des normes et des recommandations pour tous les handicaps et permet une auto évaluation de chaque point étudié.
- Cahier technique 115p. à télécharger

Outils d'aide à la gestion d'une ferme pédagogique
. Planning des réservations des animations
. Suivi des recettes et de la fréquentation

DES OUTILS D'EDUCATION A L'ALIMENTATION

NOUVEAU
Transformation et dégustation en ferme pédagogique
Auteure : Christine Raiffaud
Editions Educagri 2015
En ferme pédagogique, la dégustation par le public de produits alimentaires est essentielle pour faire le lien entre agriculture et alimentation. Toutes les mesures doivent être donc prises pour une dégustation en toute sécurité.
Cet ouvrage est un guide de recommandations d’hygiène alimentaire en ferme pédagogique, intégrant la réglementation en vigueur :
- des fiches « hygiène » pour l’analyse et la maîtrise des risques,
- des fiches « fabrication et dégustation » sur les points de vigilance sanitaire pendant la fabrication et la dégustation des produits alimentaires,
- un site compagnon pour approfondir le contenu de l’ouvrage.
ISBN : 979-10-275-0018-5 - Prix 19 euros - 139 p.

Agriculture et alimentation : Supports d’éducation au développement durable
Dans le cadre des assises régionales d'EEDD francilienne, la Bergerie nationale, la ferme de Grignon AroParistech et le réseau A la découverte de la ferme ont organisé le 11 octobre 2012 une rencontre sur le thème "Agriculture et alimentation : Supports d’éducation au développement durable".
Visionnez la vidéo de cette journée proposées par la Bergerie nationale labélisée Maison de l'alimentation : http://vimeo.com/54591918

Les actes sont visibles sur le site :
http://www.assises-eedd.org/agriculture-et-alimentation-supports-education-au-developpement-durable

Cahier technique N° 3 : Eduquer à l'alimentation
L’éducation à l’alimentation est un des thèmes porteurs de l’éducation à l’environnement. L’ARENE et la Bergerie Nationale travaillent sur ce thème depuis des années. Elles ont réalisé un cahier technique «éduquer à l’alimentation» pour accompagner les fermes pédagogiques et les autres acteurs de l’éducation à l’environnement à mettre en place des actions éducatives pertinentes et imaginatives
Cahier technique 86p. à télécharger

Education à l’agriculture et à l’alimentation en Ile de France
Retour sur la rencontre régionale du 14 novembre 2013
La journée a permis de s’interroger sur la dynamique régionale* découlant des actions existant à ces différentes échelles et de présenter des actions d’éducation et de communication sur l’agriculture et sur l’alimentation à destination de publics variés.
Programme à télécharger
Actes des rencontres
Présentation1 - Présentation2 - Présentation3 - Présentation4 - Présentation5
Atelier1.2 - Atelier3.2 - Atelier4.1 - Atelier4.2 - Atelier5.1 - Atelier6.1 - Atelier6.2
Voir les vidéos :

Education à l'alimentation et à l'hygiène alimentaire
En partenariat avec l'Agence régionale de l'environnement et des nouvelles énergies d'Ile-de-France (ARENE), la Bergerie nationale a appuyé des acteurs d'éducation à l'environnement francilien dans la mise en place de projets d'éducation à l'alimentation et élaboré quelques conseils de bonnes pratiques d'hygiène à suivre dans le cadre d'ateliers pédagogiques de transformation et de dégustation alimentaire.

Education à l'alimentation, consommation, santé dans les fermes pédagogiques d'Ile-de-France
Rapport d'étude sur les pratiques d'éducation à l'alimentation, la consommation et la santé dans les fermes pédagogiques d'Ile-de-France
A télécharger

A télécharger
Conseils d'hygiène d'ateliers pédagogiques alimentaires
Conseils d'hygiène ateliers pédagogiques alimentaires format diapo

Fiches expériences
. Le loto des fromages AOC
. Le lait sous toutes ses formes et dans tous ses états !
. Au fil de la route du grain
. Fabriquer du pain en famille

DES OUTILS D'EDUCATION A L'AGRICULTURE

Cahier technique N° 5 - Fermes pédagogiques et développement durable
L'agriculture doit s'adapter pour répondre à de nombreux enjeux d'avenir (alimentation et consommation, énergie, changement climatique, appauvrissement des sols, environnement, etc.). Les fermes pédagogiques elles-mêmes engagées dans une démarche d'agriculture durable peuvent sensibiliser leurs publics en se basant sur leurs propres expériences. Ce cahier technique a pour but d'apporter aux professionnels des fermes pédagogiques des éléments pour concevoir des animations d'éducation au développement durable.
Cahier technique 168p. à télécharger

Les animaux et leurs petits
Une série de 10 affiches éditée en 1995 est maintenant disponible en téléchargement. A vous de vous rapprocher de votre imprimeur pour la reproduire au format 60cm x 80cm. Si vous rencontrez des problèmes pour les télécharger, contactez : chantal.creusot@educagri.fr

Comment avoir des petits ?
L’ânesse
La vache
La truie
La brebis
La chèvre
La jument
La lapine
Les volailles

DES OUTILS POUR DIVERSIFIER LES PUBLICS

Cahier technique N°1 : La Ferme, outil d'insertion pour des jeunes en difficulté
Ce cahier est à la fois destiné aux acteurs du travail social et ceux du monde agricole et rural. A travers différentes expériences d'accueil ou de prise en charge de jeunes en difficulté, il apporte des éléments de méthodologie aux personnes qui souhaitent réaliser de tels projets.
Pour le commander : voir liste complète de nos publications et téléchargez le catalogue

Cahier technique N° 2 : Les publics des fermes pédagogiques
Comment adapter et/ou diversifier son accueil à de nouveaux publics ? Ce cahier balaie plus d'une quinzaine de publics différents et permet de cerner leurs besoins et attentes vis-à-vis des fermes pédagogiques.
Pour le commander : voir liste complète de nos publications et téléchargez le catalogue

Actes de la rencontre régionale du 5 octobre 2004 : l’accueil en ferme pédagogique : se diversifier et s’adapter à la demande des publics.
Actes de la journée technique du 4 novembre 2005 : L’accueil de personnes handicapées physiques et sensorielles
Actes de la journée technique du 1er décembre 2005 : L’accueil de personnes handicapées mentales et des personnes malades mentales dans les fermes pédagogiques
Objectifs des journées : Echanger avec des professionnels du secteur médico-social et des fermes pédagogiques
Mieux connaître ces publics, savoir les accueillir, adapter sa structure et ses prestations pour mieux répondre à leurs besoins
Actes du 5 octobre 2004 à télécharger
Actes du 4 novembre 2005 à télécharger
Actes du 1er décembre 2005 à télécharger

DES OUTILS PEDAGOGIQUES AU SERVICE DU HANDICAP

Face au manque d’outils pédagogiques adaptés aux différents publics en situation de handicap notamment les enfants et adolescents, qui visitent les fermes pédagogiques et structures d’éducation à l’environnement franciliennes, l’ARENE Île-de-France et la Bergerie nationale ont décidé de répondre à ce besoin.
Les deux partenaires ont privilégié la co-construction sous la forme d’ateliers regroupant des experts en animation dans les fermes pédagogiques accueillant des publics handicapés. Tous les outils réalisés ont fait l’objet de prototypes qui ont été testé en 2010 et 2011. La réglementation en matière de handicap a été suivie, elle propose notamment une police de caractères visible, des contrastes d’intensité de couleur sur une mise en page simplifiée. Pour les outils audio, les informations à transmettre et leur adaptation orale ont été particulièrement travaillées.

Les outils suivants mis en téléchargement, ont pour objectif d’aider les animateurs à préparer l’accueil des enfants et adolescents en situation de handicap :

. 30 affiches format A3 présentant les espèces d’animaux élevés en Île-de-France destinées aux malvoyants et malentendants
Télécharger les fiches

. 8 fichiers audio format pdf sous la forme d’histoire contée sur les animaux de la ferme étant téléchargeables sur MP3 ou autres supports audio, destinés aux aveugles
Télécharger les fichiers

. 19 fiches format A5 sur le thème de l’alimentation présentant des aliments courants et leur utilisation.
Télécharger les fichiers

Recommandation pour les outils visuels : il est indispensable de les placer de façon à ce que les personnes puissent les approcher facilement, dans un endroit lumineux mais non éblouissant.

Ces outils sont le fruit de plusieurs années d’enquêtes sur les différents types de publics handicapés et de rencontres avec les acteurs de l’EEDD (éducation à l’environnement vers le développement durable) dont les fermes pédagogiques. Ce travail a déjà fait l’objet de la publication d’un cahier technique « Education à l’environnement et handicap », permettant à toutes les structures de réaliser leur diagnostic pour réussir l’accueil des publics handicapés.

L’ARENE Île-de-France et la Bergerie nationale remercient :
- le groupe d’experts : Sabrina Albaret et Sylvain Preti de la ferme pédagogique de Rosny-sous-Bois, Cyril Bellon de la ferme pédagogique de Dammarie-les-Lys, Cécile Dispau du réseau « A la découverte de la ferme en Île-de-France », Sandy Fouquet de la ferme expérimentale de Grignon AgroParisTech, Emeline Maurin de l’IME EPNAK Gillevoisin de Janville-sur-Juine et Jordan Renoult de la ferme pédagogique AJIR à Herblay.
- les experts extérieurs : Nadine Duthier de la fédération des aveugles et handicapés visuels de France pour ses remarques, Stéphane Judé d’International visual théâtre ainsi que Martine et Marc Renard de l’association 2-AS.

IDEES D'ACTIVITES PEDAGOGIQUES A METTRE EN PLACE AVEC LE PUBLIC

Les fiches d'activités qui suivent sont extraites du Journal des fermes pédagogiques.
. Comment réaliser un métier à tisser ?
. Comment faire du beurre avec les enfants ?
. Explorons le monde des arbres fruitiers
. Quoi de n'oeuf
. Papiers, s'il vous plaît !
. Sur les traces des animaux...
. Réaliser un égouttoir à fromages et fabriquer du fromage blanc
. Comment réaliser un cadran solaire ?
. Comment réaliser une hélice ?
. Comment réaliser du compost ?
. Perles de laine
. Animations cheval pour 6ème
. Auxilaires et prédateurs : jeux à télécharger

LE JOURNAL DES FERMES PEDAGOGIQUES

Les journaux N° 0 à 11 sont épuisés et sont à télécharger en format pdf. Les autres numéros sont toujours en vente sur notre catalogue.
Journal n° 0 - Journal n° 1 - Journal n°2 - Journal n°3 - Journal n°4 - Journal n°5
Journal n°6 - Journal n°7 - Journal n°8 - Journal n°9 - Journal n°10 - Journal n°11-12

Fonds documentaire sur les fermes pédagogiques
Un fonds documentaire regroupant ouvrages, revues, mémoires de stages, thèses, documents institutionnels, dossiers thématiques et outils pédagogiques est consultable sur place au centre de documentation de la Bergerie nationale.
Pour connaître les horaires d'ouverture au public, contacter le CDI au 01 61 08 68 29.